大家知道，老年斑的出现，是人体衰老的象征。但对老年斑，人们有一个认识上的误区，认为老年斑仅在皮肤上出现。老年斑的医学名称为“脂褐素”，医学研究发现，这种有害的色素不只是会聚集在皮肤细胞膜上，也会在人体内的各个器官中聚集。当它聚集在血管壁上，会使血管发生纤维性病变，导致动脉硬化、高血压、心肌梗死等；当它聚集在脑细胞内，会将脑细胞的间隙占的满满的，导致人的记忆力减退、智力发生障碍，并引发抑郁症和痴呆症等致命的疾病；如果老年斑在短期内突然暴发，应格外重视，可能暗示人体内出现恶性肿瘤。科学家发现，充足的水分和硒化合物、维生素C、维生素E、维生素A均可抑制老年斑的发生。在众多能防止脂褐素形成的抗氧化剂中，最理想的抗氧化剂是维生素E，维生素E是脂溶性维生素，平时与脂质关系紧密，当自由基向细胞膜上的脂质发动攻击时，随时保护着脂质安全的维生素E便会挺身而出，阻止细胞膜上的不饱和脂肪酸生成脂褐素。其他抗氧化剂虽然也有不俗的抗氧化能力，但在抗脂质氧化方面非维生素E莫属。纳豆是传统的维生素E富集物质，经常摄入纳豆可以有效地防止老年斑的发生。